Ravioli Bolognaise Udang

 

Bahan : 400 gr ravioli isi siap pakai
150 gr udang kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1/4 bh bawang bombai
600 ml air
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 sdm keju parmesan

Saus Bolognaise:
2 sdm mentega
1/2 bh bawang bombai, cincang
300 gr daging sapi giling
100 gr wortel, iris dadu kecil
125 gr jamur kancing , belah dua
400 gr tomat, rebus sebentar, kupas kulitnya
3 sdm pasta tomat
1/2 sdt oregano
1/2 ml air kaldu
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

•Didihkan air, tambahkan garam dan minyak, rebus ravioli hingga matang, angkat, siram dengan air dingin, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan udang, tumis hingga berubah warna, masukkan ravioli, aduk sebentar, angkat.
Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, jamur kancing, aduk-aduk, masukkan tomat, dan pasta tomat, aduk rata.
Tambahkan air kaldu, oregano, garam, dan lada bubuk, aduk dan masak hingga mendidih. Setelah saus mendidih kecilkan api, masak hingga matang selama 15 menit, angkat.
Tata ravioli udang dalam piring saji, siram saus bolognaise di atasnya, taburi keju parmesan di atasnya, sajikan.

•Untuk 4 porsi