Lunpia Semarang

Senin, 25 Juli 2011

 
Bahan : Untuk kulit: 250 gr tepung terigu
250 cc air
1 putih telur
1 sdt garam
Untuk isi: 1/2 kg rebung, iris halus
250 gr daging ayam giling
50 gr ebi, cuci haluskan
200 gr udang, kupas, iris halus
6 bh bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
3 btg seledri, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt bumbu penyedap rasa
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap manis
minyak goreng secukupnya

Untuk pelengkap : acar mentimun dan cabai rawit.
saus bawang putih: Haluskan 2 siung bawang putih, beri gula pasir, garam, dan cuka secukupnya. Tambahkan sedikit air matang, aduk rata.
saus manis: Larutkan 2 sdm tepung sagu dengan 150 cc air. Masak di atas api hingga menjadi bubur cair, beri irisan gula merah dan kecap manis, aduk rata.
Cara Membuat : Untuk kulit: Campur rata semua bahan. Uleni hingga dapat dipulung. Tempatkan wajan datar di atas kompor dengan api kecil. Olesi dengan minyak, tuang adonan, gerakan dengan 1 gerakan, lalu tarik cepat. Jika pinggirnya telah kering, angkat, tempatkan di atas talenan. Letakkan selembar daun pisang agar tidak melekat.
Buat isi: panaskan 3 sdm minyak di wajan, tumis ebi hingga harum. Masukkan udang dan daging ayam giling, aduk-aduk hingga tidak berair. Angkat. Sisa minyak ditambahkan 2 sdm minyak goreng lagi, gunakan untuk menumis. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan rebung, aduk hingga lemas. Masukkan tumisan daging dan udang, beri kecap, 100cc kaldu ayam, dan semua bumbu. Masak hingga kering, masukkan seledri, aduk rata.
Ambil selembar kulit, letakkan 1 sdm adonan isi. Luipat, olesi pinggiran lipatan dengan adonan cair yang terbuat dari terigu dan air agar melekat. Lakukan hingga adonan habis.
Goreng lumpia hingga matang dan berwarna kecklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan pelengkap
Untuk kurang lebih 10 buah.

0 komentar:

Posting Komentar

Buku Resep Pilihan dari Anda untuk Anda...Silahkan Share Disini...

BUKU RESEP PILIHAN Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino