Otak Otak

 

Bahan : 250 gr dagomg olam tenggiri

1 putih telur

2 sdm tepung sagu

125 cc santan kental

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

6bh bawang merah, haluskan

2 sdm irisan halus daun bawang

daun pisang secukupnya

Untuk sambal cuka : 3 siung bawang putih

3 btr kemiri goreng

3 bh cabai merah

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdm cuka

sedikit air matang

Cara Membuat : Haluskan daging ikan tenggiri dengan garam. Tambahkan putih telur, aduk rata. Masukkan bumbu-bumbu, tepung sagu, daun bawang, dan santan, aduk rata.

Siapkan daun pusang bentuk bujur sangkar, letakkan 2 sdm adonan ikan. Bungkus, sematkan dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Siapkan kukusan dan kukus otak-otak hingga matang. Angkat. Sebelum dihidangkan dapat di panggang terlebih dahulu.

Hidangkan dengan sambal cuka.

Buat sambal cuka: haluskan bawang putih, kemiri, cabai merah, gula pasir, dan garam. Beri cuka dan air matang, aduk rata.