Nasi Kunyit Swakarti (Bali)

 

•Bahan:

•450 gr beras, cuci bersih

•1 sdt kunyit bubuk

•1 sdt air jeruk nipis

•2 sdm margarin

•2 siung bawang putih, cincang halus

•1 bh bawang bombai, cincang halus

•250 gr daging ayam, potong kotak 1 cm

•250 gr udang jerbung, kupas cincang kasar

•1 sdt merica bubuk

•2 sdt garam

•200 ml air

•1/2 buah paprika merah, potong kotak 1 cm

•1/2 buah paprika hijau, potong kotak 1 cm

•Pelengkap:

•Lalapan

•Telur rebus

•Rempeyek kacang

•Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

•Lumuri beras dengan kunyit bubuk dan air jeruk nipis. Tambahkan 300 ml air, diamkan selama 20 menit.

•Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam, udang, masak sampai berubah warna.

•Tambahkan beras, garam, merica. Tuang air lalu masak sampai air terserap. Masukkan paprika merah dan hijau.

•Kukus aron selama 30 menit. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 8 porsi

•Sumber : Tabloid-Nakita